Note di Copertina

Il libro è una mappa dei prodotti tipici italiani e presenta, ordinati alfabeticamente, il repertorio dei salumi, dei formaggi, dei dolci, delle paste e delle conserve. Per ciascun prodotto è disponibile una scheda schematica delle informazioni relative alla zona d'origine, agli ingredienti base e alle caratteristiche organolettiche.

- pasta, salumi, formaggi, conserve, dolci
- luoghi di produzione, ingredienti, lavorazione, caratteristiche, terminologia
- storia, tradizioni, leggende, usanze, feste, sagre
- consorzi di tutela, prodotti DOP e IGP
- nelle appendici: profili gastronomici regionali, piccola storia della gastronomia; indici regionali